TURISMO GOURMET: MUCHO MÁS QUE JAMONES EN DEHESA DE SOLANA DE CÁCERES

Disfruta del turismo gastronómico en nuestra tienda de Cáceres

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Consejos para hacer un corte fino, recto y profesional

Uno de los problemas más habituales que tienen nuestros clientes es que no consiguen un corte fino y recto y acaban destrozando el jamón.

Es un tema del que apenas se habla y por ello hay os damos estos consejos para que tengáis un jamón de calidad y con un corte fino y con un aspecto profesional

1 paso: Limpiar bien la corteza.

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JORNADAS FORMATIVAS DE VACUNO EXTENSIVO EN DEHESA DE SOLANA

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El pasado miércoles 6 de abril tuvo lugar en la finca Dehesa de Solana la Jornada Formativa sobre Vacuno Extensivo organizada por los Laboratorios Zoetis .

El programa contó con la ponencia de Alfredo Suárez Inclán, Veterinario de los Servicios Técnicos Zoetes, hablando de las nuevas herramientas para optimizar la rentabilidad de las explotaciones de vacuno extensivo, con la presentación de un nuevo producto del laboratorio para su uso en sementales.

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XXIII CONCURSO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN

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Gabriel Heredia, mejor cortador de jamón 2016

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LOS MEJORES MEMES DEL MENSAJE DE LA #OMS RESPECTO A LA CARNE PROCESADA

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Hace algunos días la Organización Mundial de la salud (#OMS) presentó un nuevo informe por el que afirmaba que la carne roja y la carne procesada, entre la que se encuentran los embutidos, es cancerígena.

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¿CÓMO SON EL VERANO Y EL OTOÑO PARA EL CERDO IBÉRICO?

El verano terminó hace ya algún tiempo y se acerca la época favorita del cerdo ibérico. A medida que nos aproximamos al invierno y a los meses de montanera, que tienen lugar de octubre a marzo, nuestros amigos los cerdos encuentran la vida un poco más fácil al disponer de abundante bellota y hierba fresca. ¿Cómo se comporta el cerdo ibérico en verano? ¿Actúa de forma diferente respecto al invierno”

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¿MERECE LA PENA ENCARGAR UN JAMÓN LONCHEADO?

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A la hora de comprar un jamón algunos nos planteamos la posibilidad de comprarlo entero, pero en paquetes loncheados. ¿Merece la pena envasar un jamón al vacío? ¿Cuánto se aprovecha o se pierde en el deshuese? Algunos de los argumentos típicos de los que no se atreven a adornar su cocina con esta hermosa pata son que “es mucho para nosotros solos”, que “yo no sé cortarlo”, o que “se me seca”. Sea cual sea el motivo de cada uno, antes de decidirnos por la pieza entera o por los loncheados, todos nos planteamos estas dos preguntas tan habituales que a la fuerza participan en una decisión muy personal.

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LAS EMBARAZADAS PODRÁN COMER JAMÓN A LO LARGO DEL EMBARAZO

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¡Se acabaron los embarazos sin jamón! Las embarazadas podrán comerlo a lo largo de esos nueve largos meses o al menos no tendrán que hacerlo a escondidas.

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JAMONES DEHESA DE SOLANA EN BADAJOZ CAPITAL IBÉRICA

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El próximo 11 de septiembre se celebrará en la Plaza Alta de Badajoz El I Concurso De Cortadoras y Cortadores de Jamón “Badajoz, Capital Ibérica”, en el que tenemos el honor de participar como patrocinadores principales, aportando los 6 jamones ibéricos.

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CURSO DE CORTE DE JAMÓN A INGLESES Y MALLORQUINES

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El pasado 14 de marzo tuvimos un grupo de mallorquines e ingleses en la finca. Venían a hacer un safari del jamón, y un curso de corte con nuestro habitual colaborador y maestro en el tema, Pepe Alba.

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