¿HAY CONSERVANTES O ADITIVOS EN EL JAMÓN IBÉRICO?
¿Hay conservantes o aditivos en el jamón ibérico? El jamón necesita de ciertos aditivos, como la sal, que no merman su calidad ni suponen ningún tipo de amenaza para la salud.
Los jamones y paletas ibéricas Dehesa de Solana proceden de Herrera de Alcántara (Cáceres), situada en el corazón del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera y zona ZEPA, (Zona Especial de Protección de Aves). Su curación mínima es de 36 meses en los jamones y de 18 meses en las paletas, dependiendo del peso de la pieza. La producción es propia de nuestra granja de cochinas, siendo todas las madres 100% ibéricas seleccionadas y los tipo de cerdos que producimos son del 100% ibéricos y del 50%.
Nacen, se crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde, en el caso de los cerdos de bellota, con bellotas y hierbas naturales en la época de montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene aproximadamente a su disposición 6.000 hectáreas de terreno adehesado, otorgando un mínimo de 3 a 4 hectáreas por cerdo, aspecto fundamental para la elaboración de un producto de máxima calidad.
¿Hay conservantes o aditivos en el jamón ibérico? El jamón necesita de ciertos aditivos, como la sal, que no merman su calidad ni suponen ningún tipo de amenaza para la salud.
Cuánto jamón por persona poner en un evento o catering para que nadie se quede con hambre
Uno de las fases más importantes de la transformación del jamón ibérico es el proceso de salado
En Dehesa de Solana respondemos ante la preocupación por el bienestar animal a la hora de consumir productos ibéricos