QUÉ ES EL CALADO DEL JAMÓN IBÉRICO
La importancia de realizar el calado del jamón para comprobar que todo va bien en su proceso de curación y su calidad es óptima
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Categoría: Alimentacion
¿CÓMO AFECTA QUE LOS EMBUTIDOS ESTÉN CORTADOS O ENTEROS A SU DURACIÓN?
Factores de la durabilidad y conservación de los ibéricos
¿CÓMO SE HACE EL LOMO IBÉRICO?
Los secretos de cómo se hace el lomo ibérico Dehesa de Solana atendiendo a la tradición y dentro de un proceso sostenible
¿QUÉ ES EL PERFILADO DEL JAMÓN IBÉRICO?
El perfilado del jamón ibérico es un paso que a menudo pasa desapercibido en la producción pero que resulta crucial para garantizar la calidad final.
¿QUÉ SIGNIFICA EL PORCENTAJE DE IBÉRICO EN LAS ETIQUETAS DEL PRODUCTO?
Aprende a descifrar el significado del porcentaje de ibérico de las etiquetas del producto
CÓMO CONSERVAR MEJOR LOS EMBUTIDOS EN VERANO
Tips para proteger los ibéricos de las altas temperaturas
¿CONOCES CUÁLES SON LAS PARTES DEL JAMÓN?
Descubre cuáles son las partes del jamón ibérico para optimizar su uso y sacar lo mejor de él
LOS MEJORES USOS DEL CHORIZO EN LA COCINA
Los mejores usos del chorizo en la cocina española tradicional y los platos más relevantes que lo usan como ingrediente
LA VERDAD SOBRE EL COLOR DE LA PEZUÑA DEL JAMÓN
Descubre la verdad sobre el color de la pezuña del jamón ibérico y los mitos respecto a la expresión pata negra
EN QUÉ ORDEN HACER UNA DEGUSTACIÓN DE IBÉRICOS
Te explicamos en qué orden hacer una degustación de ibéricos para sacar lo mejor del sabor y la textura de cada uno de ellos