Uno de los problemas más habituales que tienen nuestros clientes es que no consiguen un corte fino y recto y acaban destrozando el jamón.
Es un tema del que apenas se habla y por ello hay os damos estos consejos para que tengáis un jamón de calidad y con un corte fino y con un aspecto profesional
1 paso: Limpiar bien la corteza.
El pasado miércoles 6 de abril tuvo lugar en la finca Dehesa de Solana la Jornada Formativa sobre Vacuno Extensivo organizada por los Laboratorios Zoetis .
El programa contó con la ponencia de Alfredo Suárez Inclán, Veterinario de los Servicios Técnicos Zoetes, hablando de las nuevas herramientas para optimizar la rentabilidad de las explotaciones de vacuno extensivo, con la presentación de un nuevo producto del laboratorio para su uso en sementales.
El pasado miércoles en Dehesa de Solana impartimos un curso muy especial, como siempre con el maestro Pepe Alba: sus los alumnos, ya iniciados en el corte del jamón ibérico son socios propietarios de una empresa holandesa que pretende difundir, contar y vender las bondades y cualidades saludables y gastronómicas del jamón ibérico por todo el país de los molinos y los tulipanes.
CURSOS DE CORTE DE JAMÓN Y CATA COMENTADA
¿Quieres aprender a cortar un jamón sin destrozarlo? ¡El secreto está en respetar su fisionomía y avanzar bien en el corte moviendo el jamón como corresponda! Sólo así se consigue aprovechar el jamón y sacarle el máximo rendimiento.
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