D.O.P DEHESA DE EXTREMADURA ELIGE AL MEJOR CORTADOR DE JAMÓN DE ESPAÑA
El Consejo regulador D.O.P. Dehesa de Extremadura organiza su clásico concurso de corte en la feria Gourmets 2025 de Ifema
Categoría: Gastronomia
DESCIFRANDO LAS ETIQUETAS DEL JAMÓN IBÉRICO
Atendiendo a sus colores, aprende a descifrar las etiquetas del jamón ibérico con datos sobre la calidad, crianza y alimentación del animal
¿POR QUÉ EL JAMÓN IBÉRICO ES “TAN CARO”?
El valor detrás del jamón ibérico que justifica su precio frente a productos similares
¿POR QUÉ EL JAMÓN IBÉRICO TIENE ESA FORMA?
El jamón ibérico es fácilmente reconocible por su característica forma alargada y estilizada, debida a diversos factores relacionados con la anatomía del animal, además de por el propio proceso de elaboración.
¿QUÉ ES LA MONTANERA?
La montanera es el periodo final de alimentación de los cerdos ibéricos, etapa en la que se alimentan libremente en las dehesas de ganadería extensiva, pastoreando bellotas y pastos naturales.
¿QUÉ ES EL PERFILADO DEL JAMÓN IBÉRICO?
El perfilado del jamón ibérico es un paso que a menudo pasa desapercibido en la producción pero que resulta crucial para garantizar la calidad final.
¿QUÉ SIGNIFICA EL PORCENTAJE DE IBÉRICO EN LAS ETIQUETAS DEL PRODUCTO?
Aprende a descifrar el significado del porcentaje de ibérico de las etiquetas del producto
¿SE DEBE QUITAR EL TOCINO DEL JAMON IBÉRICO?
¡No quites el tocino! Mejor mantenerlo por ser un ingrediente fundamental en sus cualidades organolépticas y nutricionales.
¿HAY CONSERVANTES O ADITIVOS EN EL JAMÓN IBÉRICO?
¿Hay conservantes o aditivos en el jamón ibérico? El jamón necesita de ciertos aditivos, como la sal, que no merman su calidad ni suponen ningún tipo de amenaza para la salud.
ROTUNDO ÉXITO DE LOS PRODUCTOS EXTREMEÑOS EN EL SALÓN DE GOURMETS 2024
Gran éxito de los productos extremeños en el Salón de Gourmets 2024 y con la presencia de Dehesa de Solana
