CURSO DE CORTE DE JAMÓN EN DEHESA DE SOLANA
Formación continua y especializada para el personal de la fábrica
Las cosas no suelen salir bien por casualidad, sino por hacerse como deben. Esto es, en base al conocimiento y a la práctica. Tal es el principio mantenido en Dehesa de Solana, un negocio que se ha ido construyendo con los años y gracias al mejor activo que tenemos: nuestro personal y su «know how«, como se suele decir en el ámbito empresarial. Para conseguirlo, nada mejor que invertir en una formación continua y especializada para el personal de la fábrica. En este caso, con el curso de corte de jamón que tuvo lugar en Dehesa de Solana hace unos días.
En un curso de corte de jamón se aprenden los fundamentos del pelado del jamón, así como la postura para coger el cuchillo, mejorar la calidad del loncheado y aprovechar el producto al máximo
(Jairo Barrera, operario de la fábrica Dehesa de Solana)
Un curso de corte de jamón impartido por un campeón
El pasado viernes 31 de octubre fue una fecha divertida en la fábrica, aunque no fue por Halloween ni por ninguna otra causa psicológicamente terrorífica. Lejos de eso, recibimos la visita de Javier Torres, varias veces premiado y Cuchillo de Oro en corte de jamón. Su propósito no era otro que el formar a un grupo de nuestro personal de fábrica en corte de jamón, a través de la empresa ForJob.
Javier Torres, varias veces premiado y Cuchillo de Oro en corte de jamón, se encargó de impartir el curso
(Foto de Instagram Javier Torres @javiertorrescuchillodeoro)
Algunos de los participantes lo hacían por necesidad para el desarrollo de su trabajo, pero hubo también gente de oficina que se animó a hacer este curso de corte de jamón. Por amor al arte, como quien dice, y como manera de congraciarse con el producto estrella de Dehesa de Solana: el jamón ibérico.
La especialización como medio para la excelencia
Aunque bien podemos recurrir al castellano para hablar del valor que tiene ese «know how» del que hablábamos. Este no es sino la experiencia práctica, los trucos, los métodos y una manera propia de trabajar que hace que una empresa como la nuestra funcione bien y se diferencie de las demás. Por eso, en Dehesa de Solana nos preocupamos de asesorarnos y formarnos por los mejores profesionales, sin dejar de disfrutar en el camino.
Jamón ibérico de cebo de campo Dehesa de Solana disponible en nuestra tienda online
En este artículo os dejamos algunas de las fotos de una jornada de aprendizaje y camaradería. Y, siguiendo con el inglés, de «team building«, o aquellas dinámicas y actividades pensadas para fortalecer el equipo — es decir, acciones para mejorar confianza, coordinación y buen rollo entre compañeros—.
¿Por qué formarse en corte de jamón?
Hazlo si:
- Necesitas aprender a abrir un jamón desde el principio
- Te gustaría aprender a cortarlo con seguridad, evitando sustos y accidentes
- Quieres aprender más sobre los sabores y matices del jamón
¿Quién se apunta al siguiente curso en corte de paleta y para seguir avanzando en sus habilidades con el cuchillo jamonero?
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