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Caprichos de calabacín rellenos con jamón ibérico en cama de salmorejo

Ingredientes

– 1 calabacín
– 1/2 cebolla morada
– Leche
– Nuez moscada
– Aceite de oliva virgen
– Jamón ibérico
– Harina de tempura
– Agua muy fría
– 4 tomates maduros
– 250 ml de aceite de oliva virgen extra
– 1/2 diente de ajo
– Sal
– 1 cucharada de vinagre de Jerez
– Un trozo de miga de pan de pueblo del día anterior

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Primeras Monterias

Abierta ya la veda ayer en #DehesaDeSolana celebramos la primera #Monteria de la temporada organizada por #PueblayEstellez, donde los veteranos junto a los futuros monteros disfrutaron de un día de campo y degustaron nuestros #ProductosIbericos de #Extremadura.

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¿Qué significan las diferentes etiquetas del Jamón?

Hace unos años el Consejo de Ministro aprobó la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos que mejora la información al consumidor en el etiquetado con la denominación de venta y la indicación del tanto por ciento racial. El ministro de Agricultura, ha dicho que es “un buque insignia de la gastronomía española”, único y exclusivo que solo “compartimos con nuestros amigos protugueses”.

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DEHESA DE SOLANA, “EN BOGA” INTERNACIONAL

Los extranjeros vienen a descubrir el origen del delicioso jamón ibérico de bellota

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ESTO ES LO QUE PASA CUANDO UNO DA UN PASEO POR DEHESA DE SOLANA

@dehesadesolana

Porque no todo el campo son cerdos, precisamente.  Mirad, mirad… Leer más

DANDO LA BIENVENIDA AL OTOÑO EN LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL TAJO INTERNACIONAL

 

@dehesadesolana

El pasado fin de semana tuvieron lugar las Jornadas Gastronómicas y Agroalimentarias Parque Natural Tajo Internacional, un evento que ya va por su octava edición y que, poco a poco, se va convirtiendo en una tradición muy esperada en la comarca. Leer más

DEHESA DE SOLANA, UN JAMÓN REAL

@dehesadesolana
Ayer, día 3 de octubre, fue la apertura del curso académico de las Universidades Españolas, hecho que se convirtió en todo un evento en la Universidad de Extremadura: el Rey Felipe VI se encargó personalmente de presidir un acto realizado en el Campus de Cáceres, en el que tuvimos el honor de participar.

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¿NOS ASOMAMOS A LA FERIA DE ZAFRA?

@dehesadesolana

Desde hoy 29 de septiembre y hasta el día 5 de octubre podremos visitar la Feria Internacional Ganadera de Zafra: un encuentro que cada año reúne a más de un millón y medio de personas vinculadas a la ganadería y a las actividades agropecuarias.

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EN LA FERIA DEL PRODUCTO DE GANTE, CON LA TIENDA “LAS BARCÍAS”

 

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La semana pasada hemos estado de feria internacional con nuestros amigos y clientes de la tienda belga LAS BARCIAS. Os dejamos el stand de la tienda que montaron, que quedó precioso y en la que lucen el jamón y los ibéricos de Dehesa de Solana.

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