¿CÓMO SON EL VERANO Y EL OTOÑO PARA EL CERDO IBÉRICO?

El verano terminó hace ya algún tiempo y se acerca la época favorita del cerdo ibérico. A medida que nos aproximamos al invierno y a los meses de montanera, que tienen lugar de octubre a marzo, nuestros amigos los cerdos encuentran la vida un poco más fácil al disponer de abundante bellota y hierba fresca. […]

¿MERECE LA PENA ENCARGAR UN JAMÓN LONCHEADO?

A la hora de comprar un jamón algunos nos planteamos la posibilidad de comprarlo entero, pero en paquetes loncheados. ¿Merece la pena envasar un jamón al vacío? ¿Cuánto se aprovecha o se pierde en el deshuese? Algunos de los argumentos típicos de los que no se atreven a adornar su cocina con esta hermosa pata […]

DEHESA DE SOLANA, DESTINO VACACIONAL EN “FAMILY POINT”

Nada como unas buenas vacaciones en familia. ¡Organízalas con tiempo para disfrutar de verdad! Este mes estamos de enhorabuena tras haber alcanzado el “Sello Family Point” que certifica nuestra Casa Rural Dehesa de Solana como lugar especialmente recomendado para viajar con niños.

JAMONES DEHESA DE SOLANA EN BADAJOZ CAPITAL IBÉRICA

El próximo 11 de septiembre se celebrará en la Plaza Alta de Badajoz El I Concurso De Cortadoras y Cortadores de Jamón “Badajoz, Capital Ibérica”, en el que tenemos el honor de participar como patrocinadores principales, aportando los 6 jamones ibéricos.

CURSO DE CORTE DE JAMÓN A INGLESES Y MALLORQUINES

El pasado 14 de marzo tuvimos un grupo de mallorquines e ingleses en la finca. Venían a hacer un safari del jamón, y un curso de corte con nuestro habitual colaborador y maestro en el tema, Pepe Alba.

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