DESCIFRANDO LAS ETIQUETAS DEL JAMÓN IBÉRICO
Atendiendo a sus colores, aprende a descifrar las etiquetas del jamón ibérico con datos sobre la calidad, crianza y alimentación del animal
Etiqueta: iberico
¿POR QUÉ EL JAMÓN IBÉRICO TIENE ESA FORMA?
El jamón ibérico es fácilmente reconocible por su característica forma alargada y estilizada, debida a diversos factores relacionados con la anatomía del animal, además de por el propio proceso de elaboración.
¿QUÉ ES LA MONTANERA?
La montanera es el periodo final de alimentación de los cerdos ibéricos, etapa en la que se alimentan libremente en las dehesas de ganadería extensiva, pastoreando bellotas y pastos naturales.
¿QUÉ ES EL PERFILADO DEL JAMÓN IBÉRICO?
El perfilado del jamón ibérico es un paso que a menudo pasa desapercibido en la producción pero que resulta crucial para garantizar la calidad final.
¿QUÉ SIGNIFICA EL PORCENTAJE DE IBÉRICO EN LAS ETIQUETAS DEL PRODUCTO?
Aprende a descifrar el significado del porcentaje de ibérico de las etiquetas del producto
¿SE DEBE QUITAR EL TOCINO DEL JAMON IBÉRICO?
¡No quites el tocino! Mejor mantenerlo por ser un ingrediente fundamental en sus cualidades organolépticas y nutricionales.
¿CUÁNTO JAMÓN POR PERSONA PONER EN UN EVENTO?
Cuánto jamón por persona poner en un evento o catering para que nadie se quede con hambre
¿POR QUÉ SE DICE QUE EL JAMÓN ES UN PRODUCTO “VIVO”?
Dehesa de Solana sigue los procesos de curación artesanal que precipitan cambios bioquímicos y físicos, haciendo del jamón un producto vivo
¿POR QUÉ SE CONSUME MÁS JAMÓN EN NAVIDAD?
El consumo de jamón en Navidad adquiere un valor que va más mucho allá de la gastronomía debido a la gran tradición
¿QUÉ ES EL JAMÓN CON DOP?
El mayor sello de calidad en jamones ibéricos lo aporta la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, cuyo sistema regulador cuenta con parámetros muy exigentes que garanticen la excelencia del producto.