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A la hora de comprar un jamón algunos nos planteamos la posibilidad de comprarlo entero, pero en paquetes loncheados. ¿Merece la pena envasar un jamón al vacío? ¿Cuánto se aprovecha o se pierde en el deshuese? Algunos de los argumentos típicos de los que no se atreven a adornar su cocina con esta hermosa pata son que “es mucho para nosotros solos”, que “yo no sé cortarlo”, o que “se me seca”. Sea cual sea el motivo de cada uno, antes de decidirnos por la pieza entera o por los loncheados, todos nos planteamos estas dos preguntas tan habituales que a la fuerza participan en una decisión muy personal.

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