El jamón ibérico es fácilmente reconocible por su característica forma alargada y estilizada, debida a diversos factores relacionados con la anatomía del animal, además de por el propio proceso de elaboración.
El perfilado del jamón ibérico es un paso que a menudo pasa desapercibido en la producción pero que resulta crucial para garantizar la calidad final.
¡No quites el tocino! Mejor mantenerlo por ser un ingrediente fundamental en sus cualidades organolépticas y nutricionales.
Gran éxito de los productos extremeños en el Salón de Gourmets 2024 y con la presencia de Dehesa de Solana
Cuánto jamón por persona poner en un evento o catering para que nadie se quede con hambre
Dehesa de Solana sigue los procesos de curación artesanal que precipitan cambios bioquímicos y físicos, haciendo del jamón un producto vivo
El consumo de jamón en Navidad adquiere un valor que va más mucho allá de la gastronomía debido a la gran tradición
El mayor sello de calidad en jamones ibéricos lo aporta la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, cuyo sistema regulador cuenta con parámetros muy exigentes que garanticen la excelencia del producto.
Algunos mitos del jamón señalan el jamón de la pata izquierda como mejor que el de la derecha o alrevés
Los puntos blancos del jamón que aparecen en la carne se forman durante el proceso de producción y no deben preocuparnos
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