El verano terminó hace ya algún tiempo y se acerca la época favorita del cerdo ibérico. A medida que nos aproximamos al invierno y a los meses de montanera, que tienen lugar de octubre a marzo, nuestros amigos los cerdos encuentran la vida un poco más fácil al disponer de abundante bellota y hierba fresca. […]
El pasado 14 de marzo tuvimos un grupo de mallorquines e ingleses en la finca. Venían a hacer un safari del jamón, y un curso de corte con nuestro habitual colaborador y maestro en el tema, Pepe Alba.
El pasado fin de semana (6-8 de junio de 2014) tuvo lugar el Encuentro Promocional de Turismo Cinegético en el Taejo Internacional, organizado por Juvenex y la Diputación de Cáceres, destinado a medios especializados en caza y turismo rural por esta zona transfronteriza en la que también se ubica Dehesa de Solana.
El pasado miércoles en Dehesa de Solana impartimos un curso muy especial, como siempre con el maestro Pepe Alba: sus los alumnos, ya iniciados en el corte del jamón ibérico son socios propietarios de una empresa holandesa que pretende difundir, contar y vender las bondades y cualidades saludables y gastronómicas del jamón ibérico por todo […]
El pasado 5 de noviembre participamos en la Gran Cata Solidaria organizada por la Bodega de Santa Marina, en un evento en beneficio del banco de alimentos y los comedores sociales de Badajoz.