DESCIFRANDO LAS ETIQUETAS DEL JAMÓN IBÉRICO
Atendiendo a sus colores, aprende a descifrar las etiquetas del jamón ibérico con datos sobre la calidad, crianza y alimentación del animal
Categoría: extremadura
¿POR QUÉ EL JAMÓN IBÉRICO TIENE ESA FORMA?
El jamón ibérico es fácilmente reconocible por su característica forma alargada y estilizada, debida a diversos factores relacionados con la anatomía del animal, además de por el propio proceso de elaboración.
¿QUÉ ES LA MONTANERA?
La montanera es el periodo final de alimentación de los cerdos ibéricos, etapa en la que se alimentan libremente en las dehesas de ganadería extensiva, pastoreando bellotas y pastos naturales.
MONTERÍAS 2024/25 EN DEHESA DE SOLANA
La temporada de monterías 2024/25 ha protagonizado dos nuevas y emocionantes jornadas en nuestras fincas de Dehesa de Solana y Cabeza Negros
¿QUÉ ES EL PERFILADO DEL JAMÓN IBÉRICO?
El perfilado del jamón ibérico es un paso que a menudo pasa desapercibido en la producción pero que resulta crucial para garantizar la calidad final.
¿QUÉ SIGNIFICA EL PORCENTAJE DE IBÉRICO EN LAS ETIQUETAS DEL PRODUCTO?
Aprende a descifrar el significado del porcentaje de ibérico de las etiquetas del producto
QUÉ ES LA BERREA DEL CIERVO Y CUÁNDO DISFRUTARLA EN EXTREMADURA
La berrea del ciervo en Extremadura puede presenciarse cada año en Dehesa de Solana
¿SE DEBE QUITAR EL TOCINO DEL JAMON IBÉRICO?
¡No quites el tocino! Mejor mantenerlo por ser un ingrediente fundamental en sus cualidades organolépticas y nutricionales.
¿CUÁNTO JAMÓN POR PERSONA PONER EN UN EVENTO?
Cuánto jamón por persona poner en un evento o catering para que nadie se quede con hambre
¿POR QUÉ SE DICE QUE EL JAMÓN ES UN PRODUCTO “VIVO”?
Dehesa de Solana sigue los procesos de curación artesanal que precipitan cambios bioquímicos y físicos, haciendo del jamón un producto vivo
